Chef Boulanger (H/F)

Vous serez en charge d’une équipe de 2 à 3 boulangers.Vos missions seront les suivantes:
– Préparer et pétrir la pâte à pain selon les recettes et les méthodes établies
– Façonner les pains
– Cuire les produits de manière appropriée en respectant les temps et les températures spécifiques
– Surveiller la qualité des produits en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
– Maintenir un espace de travail propre et organisé
– Respecter les délais de production et les commandes clients
– Participer à la mise en place et au nettoyage de l’équipement de boulangerie

Amplitude horaire: 4h-17h. Planning tournant. 2 jours de repos par semaine à définir.
Travail en horaires continus.

Conduire une fermentation

Diviser la masse de pâte en pâtons

Doser des ingrédients culinaires