Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Description du poste
Intitulé du poste : Pâtissier oriental / Pâtissière orientale
Description du poste :
Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) oriental(e) capable de réaliser des pâtisseries traditionnelles orientales et de garantir la qualité, la présentation et la régularité des produits fabriqués.
Missions principales :
– Préparer et réaliser des pâtisseries orientales traditionnelles : baklawa, makrout, cornes de gazelle, sablés orientaux, gâteaux aux amandes, miel et fruits secs (selon spécialités).
– Préparer les pâtes, farces, crèmes, sirops et décors.
– Effectuer le façonnage manuel, le montage et la décoration des produits.
– Assurer la cuisson, le contrôle qualité et la finition des pâtisseries.
– Adapter les productions selon les commandes clients et les périodes de forte activité (fêtes, événements, mariages).
– Respecter les recettes, les fiches techniques et les quantités demandées.
– Gérer les matières premières : amandes, noix, pistaches, farine, miel, sucre, etc.
– Contrôler la fraîcheur des produits et assurer le rangement des stocks.
– Nettoyer et entretenir le laboratoire et le matériel de pâtisserie.
– Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences recherchées :
– Maîtrise des techniques de pâtisserie orientale.
– Bonne connaissance des matières premières et des méthodes de fabrication traditionnelles.
– Capacité à travailler avec précision et régularité.
– Sens de l’esthétique et du détail pour la présentation des produits.
– Organisation, autonomie et rapidité d’exécution.
– Esprit d’équipe.
Profil recherché :
– Expérience de trois ans souhaités en pâtisserie orientale ou artisanale.
– Formation en pâtisserie appréciée (CAP Pâtisserie ou expérience équivalente).
– Passion pour les produits traditionnels et le travail artisanal.
Conditions :
– Horaires : 6h à 13h
