Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Description du poste
Vos missions :
– Participer à la réalisation des pâtisseries classiques et modernes
– Préparer les bases : pâtes, crèmes, appareils, biscuits
– Assurer le montage, le dressage et les finitions
– Travailler dans le respect des fiches techniques et des consignes du chef pâtissier
– Garantir la régularité et la qualité des produits
– Participer à l’organisation du laboratoire
– Maintenir un poste de travail propre et conforme aux normes d’hygiène
– Aide en traiteur (snacking), glacerie, confiserie, biscuiterie.
* Compétences techniques attendues
Maîtrise des bases de la pâtisserie
Connaissance des techniques de montage et d’assemblage
Maîtrise des cuissons et des textures
Capacité à réaliser des finitions propres et régulières
Compréhension des temps de repos, prise et conservation
Capacité à suivre une fiche technique avec rigueur
Notions en chocolaterie appréciées
* Compétences techniques attendues
Maîtrise des bases de la pâtisserie
Connaissance des techniques de montage et d’assemblage
Maîtrise des cuissons et des textures
Capacité à réaliser des finitions propres et régulières
Compréhension des temps de repos, prise et conservation
Capacité à suivre une fiche technique avec rigueur
Notions en chocolaterie appréciées
Travail possible en horaires décalés
Rotation selon planning
Travail en équipe sous la responsabilité du chef pâtissier
