Boulanger (H/F)
Description du poste
En tant que boulanger, vos missions seront :
* Respecter les fiches techniques ainsi que les fiches de productions
* Réaliser la pâte à pain quotidiennement
* Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse
* Procéder au pétrissage de la pâte
* Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
* Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
* Cuire le pain
* Contrôler la mise en production et la cuisson de la viennoiserie (pains au chocolat, croissants, pains aux raisins, etc.)
* Réaliser des fougasses, des ficelles .
* Présenter les produits réalisés en vitrine
* Gérer les stocks
* Anticiper la production en fonction de la demande
Les qualités et compétences requises pour ce poste :
* Expérience en tant que boulanger
* Connaissance des techniques de boulangerie et des normes d’hygiène alimentaire
* Capacité à travailler en équipe
* Rigueur, organisation et sens du détail
* 2 jours de repos par semaine
Formation ou diplôme requis :
* CAP Boulanger ou équivalent
* Une formation complémentaire en pâtisserie serait un plus
Expérience nécessaire pour le poste :
* Débutant accepté
