Boucher / Bouchère

Sous le contrôle du Responsable de rayon, vous exécutez toutes les tâches nécessaires à la fabrication des produits proposés dans
votre rayon, dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures du guide des bonnes pratiques. Ainsi, vous participez à la production ou à la préparation de produits alimentaires destinés à la consommation.

Vous opérez manuellement sur les produits ou avec un outillage mécanisé. Vous exécutez des tâches précises (épluche, désosse, hache, malaxe, mélange, trie, emballe…) tout en respectant un plan de travail, des techniques particulières ou des recettes. Vous devez maîtriser les spécificité des produits transformés (mode de conservation des produits, la traçabilité, les espèces de poissons ou de viandes, etc.).
Vous opérez parfois sous les instructions d’un responsable de fabrication.

Critères du poste :
CDI temps plein – Formation CAP / BEP indispensable (débutant diplômé accepté).
Salaire selon profil + 13e mois + prime d’intéressement + participation vacances + avantages CSE

Caractéristiques métier :
Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire
Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection de son environnement de travail (labos, frigos, réserves, rayon, vitrines, matériel)
Respecter les procédures de prise de poste (équipement spécifique au secteur, hygiène…)
Vérifier la conformité des marchandises livrées en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la
température des produits selon les procédures en vigueur
Assurer le traitement de la casse, des déchets et des emballages selon les consignes
Ranger et compter les marchandises en stock
Préparer les ingrédients ou les produits (farine, viandes, poissons, oeufs, fruits, légumes…)
Appliquer les recettes ou les consignes en respectant un plan de travail et les normes d’hygiène
Ranger et approvisionner le rayon en tenant en respectant l’implantation des produits, leur DLV, le balisage produits, et
les informations relatives à l’origine du produit (tracabilité)

Savoir-être ou qualités requises :
Méthodique, rigoureux
Dynamique et enthousiaste
Adaptabilité
Précision, soin et minutie
Sens de l’exécution
Travailler à un rythme soutenu
Sociabilité et ouverture aux contacts
Conscience professionnelle et esprit de sécurité
Maîtrise des techniques de fabrication et/ou transformation
Etre capable d’évoluer dans un environnement de travail très normé et très contrôlé