Responsable Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Description du poste
Nous recherchons un Responsable Pâtissier expérimenté, capable d’assurer une production de qualité tout en garantissant une organisation rigoureuse du laboratoire et une gestion exemplaire de l’hygiène.
– Encadrer l’équipe de pâtissiers et d’apprentis (organisation, contrôle, transmission du savoir-faire)
– Gérer les matières premières (commandes, contrôle des livraisons, rangement et datage, rotation des stocks, limitation du gaspillage)
– Veiller à l’entretien et à la propreté du laboratoire
– Garantir la conformité du laboratoire aux normes d’hygiène HACCP et aux attentes des contrôles sanitaires
– Assurer la planification de la production et des tâches quotidiennes
– Créer et proposer des nouveautés en respectant les saisons, possibilité de faire évoluer la gamme
Profil recherché :
– Expérience confirmée en tant que responsable pâtissier ou second avec responsabilités
– Maîtrise des normes d’hygiène (HACCP) et capacité à les faire respecter à toute l’équipe
– Sens de l’organisation, de la propreté et de la gestion des stocks
– Leadership naturel: savoir encadrer, corriger, superviser et faire monter les apprentis en compétence
– Rigueur, fiabilité, sens de l’exemplarité
