Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)

Vous préparez et réalisez des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Compétences

Procédures de conditionnement
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Traçabilité des produits
Chaîne du froid
Utilisation de matériel de nettoyage
Types de produits de charcuterie
Techniques d’embossage de viande
Découpe de viande
Techniques de fabrication de produits de charcuterie traiteur
Modes de conservation des produits alimentaires