Boulanger / Boulangère (H/F)
Description du poste
Nous recherchons un BOULANGER( H/F) en CDI 39H/semaine disponible
Les missions en boulangerie sont les suivantes:
– Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger , effectuer le pétrissage et la cuisson
– Diviser la masse de pate en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation.
– Confectionner les viennoiseries (pain hamburger et pain viennois) découpe, façonnage, dorage.
– Procéder à la cuisson des pâtons et défourner les pains
– Confectionner des produits alimentaires : pains spéciaux (seigle, céréales ) , pain sandwich
Conduire une fermentation
Diviser la masse de pâte en pâtons
Doser des ingrédients culinaires
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
