Boulanger / Boulangère en apprentissage (H/F)
Description du poste
Contrat de boulanger en apprentissage.
Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles.
Missions principales :
– Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
– Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l’offre
– Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
– Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
– Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
– Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, …)
Savoirs faire :
– Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
– Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
– Confectionner des viennoiseries
– Défourner des pains et viennoiseries
– Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
– Vérifier les stocks de matières premières
– Entretenir un équipement, une machine, une installation
– Maintenir un environnement de travail propre et organisé
– Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Profil :
– Faire preuve de rigueur et de précision
– Faire preuve d’autonomie
– Etre force de proposition
– Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
