Boucher / Bouchère (H/F)

– Réceptionner les carcasses, pièces de viande ou produits de charcuterie
– Contrôler la qualité, la conformité, la traçabilité et les DLC des produits
– Stocker les viandes dans les conditions d’hygiène et de conservation requises
– Découper, désosser, parer, dénerver les viandes (bœuf, veau, agneau, porc, volaille)
– Réaliser des préparations bouchères : saucisses, brochettes, marinades, hachés, etc.
– Monter l’étal ou le rayon boucherie, en valorisant les produits
– Assurer la rotation des produits (gestion du FIFO)
– Servir et conseiller la clientèle avec amabilité
– Répondre aux demandes spécifiques des clients (commandes particulières, découpes sur mesure)
– Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
– Nettoyer et désinfecter le matériel, les outils, la chambre froide et le plan de travail
– Participer à l’inventaire, aux commandes fournisseurs et à la gestion des stocks