Apprentissage Pâtissier (H/F)

I. PRODUCTION
– Il participe à la production quotidienne
– Il prépare et décore les desserts : les gâteaux, les petites et grandes pièces, les entremets
– Il réalise les préparations de manière autonome et efficace
– Il sélectionne les produits frais
– Il met en place les produits en vitrine en suivant rigoureusement les consignes de marchandisage
– Il participe au rangement et maintient organisé des frigos de sa section (bonne rotation, produits
conditionnés proprement, étiquetés)
– Il est responsable du nettoyage et du bon entretien du petit et gros matériel
– Il suit rigoureusement et applique les documents d’aide à la production (fiches techniques, tableau
de cuisson, feuille de production)
– Il collabore et communique avec les autres membres de l’équipe pour assurer une production de
qualité
II. HACCP
– Il/elle se doit de respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans
l’entreprise.
– Il/ elle respecte et participe au nettoyage et au rangement du matériel au quotidien