Poissonnier préparateur (H/F)

Mis en place de l’étale, nettoyage, préparation/découpe du poisson avant l’ouverture.
Vente, conseil, préparation durant la journée.
Puis selon les jours, remballe et nettoyage.
Il faut savoir si possible lever les filets, gratter, vider le poisson, enlever les noix de coquilles St Jacques, préparer les plateaux de fruits de mer, ouvrir les huitres, casser/découper les crustacés, etc.
Belle et grande poissonnerie, située dans les magnifiques Halle Notre Dame de Versailles, donc couvert et fermée, protégées du froid et de la pluie, vendant un grand choix de poissons, crustacés, coquillages et traiteur de la mer.
Ambiance chaleureuse, au sein d’une équipe composée d’anciens et de nouveaux, au sein d’un marché magnifique, bien diversifié et fourmillant. Patron dynamique, investi, à l’écoute de ses salariés, souhaitant conserver cette bonne humeur et cette dynamique de travail.
Clientèle agréable, fidèle et souriante. Il y a beaucoup de monde, il faut mettre du rythme pour satisfaire et servir correctement la clientèle sans la faire attendre.

Vestiaire/douche/sanitaire/frigo/salle de pause/petit déjeuner, à l’étage de la poissonnerie.

Utilisation d’outils de découpe

Techniques de pelage de poissons

Variétés de poissons

Variétés de crustacés