Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Description du poste
ACCUEILLIR ET INFORMER LE CLIENT :
– Transmettre et garantir l’image de Cora par sa présentation générale.
– Orienter, conseiller le client en fonction des ses besoins.
– Gérer les commandes et les réservations clients
– Remonter les informations clients à son manager .
EFFECTUER L’ENTRETIEN ET LE NETTOYAGE DE L’ESPACE DE FABRICATION ET / OU DE STOCKAGE :
– Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d’hygiène l’espace de fabrication / laboratoire, les machines, les outils/ accessoires et les locaux.
– Contribuer au tri des déchets.
– Sélectionner et doser les ingrédients.
ASSURER ET GARANTIR LA FABRICATION DES PRODUITS :
– Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement.
– Fabriquer les crèmes de base et les associer.
– Sélectionner et doser les ingrédients.
– Fabriquer les biscuits, génoise et masse de la biscuiterie
– Procéder à la cuisson des pièces et les défourner.
– Confectionner les pates à biscuits, les crèmes, les petits fours.
– Effectuer les opérations de finitions et décors des produits. Contrôler l’état et la conservation des produits périssables.
– Respecter le cadencier de fabrication.
– Préparer et participer à l’inventaire du magasin.
