Pâtissier / Pâtissière

Missions :
– Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse
– Conduire une fermentation
– Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
– Confectionner des viennoiseries
– Cuire des pièces de viennoiserie
Défourner des pains et viennoiseries
– Décorer des produits culinaires
– Nettoyer du matériel ou un équipement

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local