Pâtissier Laboratoire de Production d’Ivry- Sur- Seine H/F

Les missions du poste
Pour notre laboratoire de production d’Ivry-sur-Seine, en votre qualité de Pâtissier F/H et sous l’autorité de votre supérieur hiérarchique, vous devez :

– Réaliser la fabrication proprement dite, conformément aux fiches techniques.
– Assurer le suivi de la qualité des produits, la taille et le respect des poids.
– Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits.
– Assurer la corrélation : volumes d’achats et fabrications.
– Planifier votre cadencement de travail et assurer la gestion du réassort (le bon produit au bon moment et cuisson au fur et à mesure).
– Veiller au respect des dates de validité des produits employés, et des règles primaires d’hygiènes.
– Réaliser, le nettoyage complet et quotidien des espaces de préparations, des chambres réfrigérées, des chambres de pousse, des parties communes, du matériel et du petit outillage.
– Remplir les tâches administratives liées à votre fonction, telles que le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison.
– Respecter, et faire respecter la discipline de l’entreprise.
– Appliquer et faire appliquer toutes les notes de service.
– Assister le Responsable de fabrication dans ses fonctions.
– Réaliser toutes missions pouvant être demandées par la direction dans le cadre de vos attributions.
– Informer la direction par voie hiérarchique de toutes les anomalies pouvant survenir durant l’exécution de votre activité.
– Vous devez avoir le sens de l’organisation, et l’esprit d’équipe et d’initiative en accord avec votre hiérarchie.
– Des bases en Boulangerie sont un plus.

Plusieurs postes à pourvoir sur les horaires suivants :

– De nuit : De 3h00 à 10h00

– En journée : De 12h30 à 20h00

– En journée : De 8h00 à 15h30