Boulanger (H/F)
Description du poste
Cet été nous vous accueillons sur les hauteurs de Saint-Gervais-les-Bains, dans une maison intimiste Leading Hotels of the World avec une vue imprenable sur le massif du Mont-Blanc. Dans un cadre privilégié en pleine nature, vous intégrez un petit village historique au cœur du domaine Evasion Mont-Blanc.
Intégrez Almae Collection, découvrez son positionnement unique et embarquez pour une aventure humaine et professionnelle au sein de nos magnifiques maisons en plein développement.
Découvrons vos missions:
Le service boulangerie est en charge de la production et de l’acheminement de l’ensemble des pains, viennoiseries et demandes spécifiques destinés aux différents points de vente de l’établissement. Il est garant de la qualité, de la régularité et de l’originalité des productions.
Vos missions principales :
Faire preuve de créativité et de curiosité afin de suivre les tendances du secteur
Assurer la fabrication d’une large gamme de pains et de viennoiseries
Participer au recrutement et à la formation des nouveaux collaborateurs
Organiser l’approvisionnement en matières premières, assurer leur réception, leur contrôle et leur inventaire
Sélectionner les matières premières et garantir leur qualité
Suivre rigoureusement les différentes étapes de préparation du pain
Manipuler correctement et veiller au bon entretien des outils et équipements de production
(pétrin, refroidisseur, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteur, laminoir, armoire pâtissière, armoire de congélation)
Assurer le nettoyage et le respect des règles d’hygiène du plan de travail, des locaux et du matériel de la boulangerie
Effectuer le suivi des stocks
Anticiper les besoins en production et les demandes saisonnières
Prérequis:
Formation en boulangerie ou pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro) ou expérience équivalente.
Maîtrise des techniques de fabrication du pain, viennoiseries et autres produits de boulangerie.
Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Sens du travail en équipe, rigueur et organisation.
Capacité à gérer les stocks et le matériel.
Créativité et souci de la qualité des produits.
Disponibilité et flexibilité horaires, incluant travail tôt le matin, week-ends et jours fériés.
A l’Armancette, nous vous offrons:
Un logement individuel neuf à proximité de l’hôtel
Majoration de 200€ brut si vous vous logez par vous-même.
Avantage en nature repas
Mutuelle d’entreprise et portabilité mutuelle gratuite en fin de contrat (sous conditions).
Une prime de cooptation en cas de recrutement d’une personne de votre entourage.
Avantages Comité Social et Economique
Réduction de 25 % sur la nourriture dans nos restaurants (sous réserve de disponibilité et accord de la direction)
