Boulanger / Boulangère (H/F)

CLEMAJOB recrute, pour le compte de son client Boulangerie Ange, un Boulanger H/F sur Harfleur (76).

Rattaché(e) au Gérant et au Responsable Production, vous préparez et réalisez des produits de boulangerie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.

Vos missions principales :

PREPARATION/FABRICATION :
– Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, .) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse
– Conduire une fermentation
– Diviser la masse de pâte en pâtons
– Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
– Réaliser des productions salées
– Cuire les pâtons
– Défourner les pains
– Décorer les produits culinaires
– Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie
– Effectuer le stockage et le rangement des marchandises en réserve et mettre en place les produits sur le lieu de vente
– Planifier le traitement des commandes
– Contrôler l’état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente

TRACABILITE/STOCKS :
– Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, …)
– Renseigner le support E-PACK : température des chambres froides, relevé des températures des camions de livraison.
– Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
– Réceptionner et vérifier les produits de livraison

HYGIENE :
– Effectuer l’entretien du magasin, du plan de travail et du matériel
– Nettoyage du poste de travail après chaque tâche
– Respecter et appliquer les normes d’hygiène

Le profil recherché :

Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP boulangerie, et disposez d’une expérience d’au moins 6 mois sur un poste similaire.
Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre esprit d’équipe.