Boulanger / Boulangère (H/F)
Description du poste
Qui êtes-vous ?
– Vous êtes un véritable passionné de votre métier ; un amoureux des bons et beaux produits, avec le souci du détail., êtes rigoureux et aimez le travail bien fait. Vous aimez faire partie d’une équipe dynamique et volontaire : à plusieurs nous sommes toujours meilleur. Nos valeurs font échos en vous : authentique, honnête et gourmand !
Vous justifiez d’un diplôme dans le domaine de la boulangerie et de 2 ans d’expérience..
Bonus : vous avez déjà craqué devant une vitrine FEUILLETTE !
Quelles seront vos missions ?
La maîtrise :
– Pétrissage et calcul des températures de base.
– Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures.
– Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches .
– Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux .)
– Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles)
La formation :
– Compréhension et mise en pratique de l’ensemble des fiches techniques
La logistique :
– Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
– Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
– Réalisation régulière d’un état des lieux des stocks
– Connaissance et respect des normes HACCP
– Application d’une feuille de production
– Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
– Présentation des différents produits en boutique
– Respect de la rotation des matières premières
– Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l’entreprise
Quelles seront vos avantages ? En plus d’intégrer une équipe hors norme et exceptionnelle !
– Rémunération définie selon l’expérience
– 35h hebdomadaires – Tranches horaires comprises entre 00h et 18h
– Contrat frais de santé
– Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
– Une baguette gratuite par jour travaillé
– Heures de nuit et jours fériés majorées
– Prime panier par jour travaillé effectif
