Boulanger / Boulangère (H/F)

CAP MECHANT recherche un(e) Boulanger(ère) pour sa boulangerie se trouvant à La Montagne, vous aurez pour mission:
– Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse
– Conduire une fermentation
– Diviser la masse de pâte en pâtons
– Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
– Cuire des pièces de viennoiserie
– Cuire des pâtons
– Défourner des pains et viennoiseries
– Décorer des produits culinaires
– Entretenir un poste de travail
– Nettoyer du matériel ou un équipement
– Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire