Boulanger / Boulangère (H/F)
Description du poste
Nous recherchons un boulanger/ une boulangère en cdi 39h
Les missions sont les suivantes:
– Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs..) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse (aplatissage de la pâte).
– Diviser la masse de pate en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation.
– Confectionner les viennoiseries (pain hamburger et pain viennois) découpe, façonnage, dorage.
– Procéder à la cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries.
– Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graine de sésame, sucre, nappage.) après refroidissement.
– Nettoyer et entretenir en état de propreté et d’hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.
– Confectionner des produits alimentaires : pains spéciaux (seigle, céréales.) , pain sandwich, les plats traiteurs (pizzas, fougasse repas, fougasses, quiches.)
– Effectuer la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets,.)
