Boulanger / Boulangère

Si vous êtes passionné(e) par le monde de la boulangerie, que vous êtes à la recherche d’une première expérience professionnelle enrichissante et/ou que vous souhaitiez vous épanouir dans une entreprise dynamique, alors rejoignez nos équipes pour façonner votre carrière et mettre la main à la pâte !

En tant que boulanger(ère), vous aurez à :

– Façonner des pains spéciaux,
– Pétrir de la pâte à pain
– Savoir utiliser les outils de boulangerie : four, chambre à fermentation, pétrin
– Gérer la fermentation et façonnage des divers pâtons : baguette, brioche, pains spéciaux…
– Entretien et hygiène du labo

Chaîne du froid

Caractéristiques des farines levure, additifs

Calcul de quantité

Techniques de tourage de pâte