Boulanger / Boulangère

Votre mission principale consistera à fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux.
Vous avez donc une parfaite maitrise des savoirs et des compétences nécessaires à chaque étape de production
– élaboration et pétrissage de la pâte,
– fermentation,
– façonnage des "pâtons",
– enfournement et cuisson.
– nettoyage des outils et de votre espace de travail
Vous êtes autonome et devrez être particulièrement vigilant sur le respect des normes d’hygiène et de sécurité
habituelles ainsi que celles liées à la crise sanitaire (gants + masques fournis).
Des connaissances en pâtisserie seraient un plus.
Votre planning sera formalisé avec les responsables.

Diviser la masse de pâte en pâtons

Doser des ingrédients culinaires

Décorer des produits culinaires

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons