Boulanger / Boulangère
Description du poste
Vos missions principales :
– Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
– Concevoir de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l’offre
– Gérer les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
– Assurer la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
– Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
– Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
– Confectionner des viennoiseries
– Défourner des pains et viennoiseries
– Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
– Assurer la fermentation, le façonnage et la cuisson du pain et spéciaux
– Vérifier les stocks de matières premières
– Entretenir un équipement, une machine, une installation
– Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
– Faire preuve de rigueur et de précision
– Faire preuve d’autonomie
– Etre force de proposition
– Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Horaire de 4h – 12h
repos dimanche et lundi
cap boulangerie exigé
