APPRENTI(E) Boucher / Bouchère (H/F)
Description du poste
Nous recherchons un APPRENTI(E) BOUCHER H/F, afin de préparer le CAP boucher.
Vous souhaitez vous accomplir dans une équipe dynamique, passionnée par son métier.
Afin de vous former, vous serez accompagné(e) sur les missions suivantes :
– Préparez les produits (désossage, parage, ficelage ) dans le respect des feuilles de coupe.
– Élaborez les préparations bouchères (saucisserie, paupiette, roti farci..).
– Appliquez les procédures et directives de travail internes (suivi traçabilité, DLC ).
– Réalisez les travaux de fin d’activité et de nettoyage.
– Connaître les différents morceaux et pièce de viande.
– Maîtriser les techniques de découpe des différentes viandes.
– Maîtriser les règles : sanitaire (DLC, traçabilité ) d’hygiène et de sécurité.
– Avoir des qualités relationnelles et maitriser les techniques de vente (écoute et conseil du client ).
– Savoir partager avec le client sa passion pour la viande.
Ouverture 7jours/7, fermé le dimanche après-midi.
