Adjoint / Adjointe responsable de magasin de détail

Le Responsable Production Adjoint(e) a pour mission d’assister le Responsable Production dans ses missions (coordonner,
réaliser et contrôler la fabrication des produits mis en vente).

MANAGEMENT
– Animer l’équipe production en relayant les informations du Responsable Production
– Participer à l’organisation de l’activité de l’équipe production
– Participer aux débriefes auprès de l’équipes de production (commande client, transmission des informations )
– Contrôler la bonne exécution des missions des postes en production

RESSOURCES HUMAINES
– Participer au recrutement des membres de son équipe en collaboration avec son Responsable selon la procédure
recrutement
– Assurer l’intégration et la formation des collaborateurs
– Participer à l’élaboration des plannings de travail en accord avec ses Responsables

GESTION FINANCIÈRE
– Participer avec les Responsables au suivi et l’optimisation des principaux indicateurs d’exploitation (C.A., panier
moyen, frais personnel, démarque )

PRODUCTION
– En l’absence du responsable de production, participer aux prévisions de fabrication et du point de mi-journée en
fonction des objectifs fixés
– Participer à l’organisation du travail de l’équipe production pour garantir le respect des quantités à fabriquer
– Coordonner la fabrication en respectant les procédures préalables et les consignes de sécurité, les recettes, les
relances de cuisson de la vente

QUALITÉ PRODUITS
– Veiller à la qualité de son travail et de celui de son équipe selon les critères des fiches recettes et mener les actions correctives nécessaires
– Identifier les principales causes de dysfonctionnements, intervenir ou alerter et rendre compte à ses Responsables

HYGIÈNE, SANTE ET SÉCURITÉ
– Participer et coordonner la bonne mise en œuvre de toutes les règles d’hygiène alimentaire dans son domaine
– Participer et coordonner la bonne mise en œuvre du nettoyage du matériel de production
– Respecter et faire respecter la bonne utilisation des équipements de travail par l’équipe de production, dans le
respect des modes opératoires et des normes de sécurité
– S’assurer du bon fonctionnement des éléments de sécurité sur tous les matériels
– Veiller à la santé et à la sécurité au travail des collaborateurs production du magasin
– Utiliser les équipements de protection individuelle mis à disposition
GESTION DES STOCKS
– Effectuer les commandes de matières premières
– Réceptionner et contrôler les livraisons de marchandises en quantité et qualité
– Informer le responsable production des besoins en matières premières et produits semi-finis
– Veiller aux règles de stockage et de conservation des produits, selon leur nature et leurs caractéristiques (rotations, DLC )
– Participer aux inventaires avec son Responsable

PROCÉDURES D’ENTREPRISE
– Utiliser les outils à disposition de l’entreprise pour suivre les différents indicateurs afin d’assurer l’atteinte des
objectifs définis par l’entreprise
– Garantir le respect des recettes
– Veiller au respect des méthodes, procédures et exigences internes et règlementaires (respect de la législation sociale, du règlement intérieur, des fiches de poste )

Présenter et valoriser un produit ou un service

Organiser, aménager un espace de vente